?

Log in

No account? Create an account
МаСьКва
Маська квакает
February 4th, 2016 
Я безумно люблю ризотто, просто очень. Есть одно но - я терпеть не могу грибы и морепродукты. А почти во всех ресторанах и кафе в ризотто они присутствуют. Когда-то я даже думала, что без морепродуктов и грибов ризотто не бывает в принципе. Пока в одном ресторане не попробовала божественное ризотто с шафраном и перепелкой. А в другом -- тыквенно-сливочное с филе окуня. С тех пор я знаю, что ризотто - это просто вид блюда, которое делается на основе риса, а уж добавить туда можно все что угодно. Но так как многие рестораны продолжают гнуть свою морегадно-грибную линию, пришлось научиться делать самой.

Вообще ризотто делать довольно просто, но нужно:
1. понять базовый принцип
2. найти подходящий рецепт (с тыквой, сливочное, с грибами и пр.)
3. набить руку

Мое любимое ризотто -- с тыквой. В любви к тыкве я уже признавалась. Идеальный для себя рецепт я нашла раза с третьего или четвертого. Но о нем ниже. А начну я все же с основы -- базового ризотто. Если научиться его делать, то потом можно добавлять самостоятельно все те ингредиенты, что любите. Итак, как обычно, систематизирую:

Ризотто бьянко и не толькоCollapse )
This page was loaded Dec 10th 2018, 3:14 am GMT.